علوم پایه هشتم

ايجاد حباب، تغيير رنگ و آزاد شدن انرژي گرمايي از نشانه هاي ايجاد تغييرات شيميايي در مواد است. با استفاده از اين آزمايش ساده با ماهيت واکنش هاي شيميايي آشنا مي شويد و مي توانيد تغييرات مواد مختلف را زماني که تحت شرايطي خاص يا از پيش تعيين شده قرار مي گيرند، مورد بررسي قرار دهيد.

 

براي انجام اين آزمايش به يک قطعه کاغذ، يک قوطي خالي، مقداري پوسته تخم مرغ، مقداري سرکه، شکر، يک عدد در قوطي شير خشک و همچنين يک چراغ الکلي نياز داريد.

 

ابتدا کاغذ را مچاله کرده و آن را داخل قوطي فلزي که براي اين آزمايش انتخاب کرده ايد، بسوزانيد و سپس آن را در گوشه اي قرار دهيد.

 

پوسته هاي تخم مرغ را خرد کرده و آن را در ظرف کوچکي بريزيد. روي پوسته هاي تخم مرغ يک قاشق چايخوري سرکه بريزيد و آنها را کنار بگذاريد سپس روي در قوطي شير خشک يک قاشق چايخوري شکر ريخته و با استفاده از چراغ الکلي آن را حرارت دهيد تا شکر داخل آن بسوزد.

 

وقتي کاغذ را مي سوزانيد، چه تغييري در آن ايجاد مي شود؟ زماني که به پوسته تخم مرغ سرکه اضافه مي کنيد چه تغييري را مشاهده مي کنيد؟ اين تغييرات نشان دهنده چيست؟ رنگ، شکل ظاهري و بوي شکر سوخته چه تغييري مي کند؟ آيا شکر در نتيجه سوختن به ماده ديگري تبديل مي شود؟

 

مچاله شدن کاغذ يک تغيير فيزيکي است. به عبارت ديگر اگرچه ابعاد و شکل کاغذ تغيير مي کند، اما همچنان کاغذ است.

 

سوختن کاغذ با ايجاد خاکستر، بخار آب و دود همراه است. سوختن موجب تغيير مواد مي شود و در اثر سوختن ماده جديدي ايجاد مي شود.

 

خرد شدن پوسته تخم مرغ نيز نوعي تغيير فيزيکي است اما وقتي سرکه که نوعي اسيد است به پوسته تخم مرغ اضافه مي کنيد، حباب هايي داخل ظرف تشکيل مي شود.

 

ايجاد اين حباب ها نشان دهنده آزاد شدن دي اکسيد کربن در نتيجه واکنش شيميايي ميان سرکه و پوسته تخم مرغ است. وقتي شکر را مي سوزانيد، به رنگ سياه در مي آيد، تلخ مزه مي شود و بوي خاصي از آن استشمام مي کنيد. اين ويژگي ها به منزله از دست رفتن ماهيت اصلي شکر است.

 

سوختن شکر با آزاد شدن بخار آب همراه است و در نتيجه اين واکنش شيميايي، شکر به ماده جديدي که همان کربن است تبديل مي شود.